Kara Lahana çorbası yapmak için aşağıdaki tarifi takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
- 1 demet kara lahana (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak mısır tanesi (daha lezzetli olur)
Hazırlanması:
- Kara Lahanayı Hazırlayın: Kara lahanaları güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanın Hazırlığı: Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsağın Hazırlığı: Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
Yapılış:
- Kavurma: Tencerenize tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Isındıktan sonra doğramış olduğunuz soğanları ekleyerek orta ateşte kavurun. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
- Kara Lahanayı Ekleme: İnce doğradığınız kara lahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun.
- Su Ekleme: Kara lahanaların üzerine suyu ekleyip, kaynamaya bırakın.
- Mısır Unu Ekleyin: Mısır ununu yavaş yavaş ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak ekleyin. Çorbanın kıvamı koyulaşana kadar karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Baharatlar ve Son Dokunuş: Tuz ve isteğe bağlı pul biber veya karabiber ekleyin. Çorba, mısır unu iyice pişene kadar kaynamaya bırakın (yaklaşık 10-15 dakika).
- Servis: Çorbanız servise hazır. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!